Ｑ　２年前の飲食代を、突然請求され、古いことで分からない場合の対処を教えてください

料理店の飲食料金については、1年で短期消滅時効にかかります。
消滅時効を主張すれば良いでしょう。

民法174条は1年の短期消滅時効を定めています。
172条は2年、170条は3年の短期消滅時効を定めています。

「今頃言われても分からない」という請求については
消滅時効により救済されないか、確認すると、
救済される場合があります。